Do väčšej misky postrúhame 250g uvarených a 250g surových zemiakov. Pridáme lyžičku soli a pridávaním hladkej múky spracúvame cesto. Múku pridávame pokiaľ sa cesto prestane lepiť. Z cesta spravíme šúľok a rozdelíme ho na rovnaké diely vo veľkosti vajca. Mali by sme ich mať asi 12 kusov. 200g mletého údeného mäsa rozdelíme na počet guliek. Kúsky cesta mierne roztlačíme na pomúčenej doske, na vzniknuté placky uložíme pripravené údené mäso, okraje spojíme a v dlaniach vyformujeme guľky. Guľky vkladáme do väčšieho množstva vriacej vody, vareškou oddelíme od dna a pomaly varíme asi 15-20 minút, kým sa nezačnú pretáčať. Uvarené guľky podávame s cibuľou nakrájanou na mesiačiky, osmaženou na masti . Nič nepokazíme ak pridáme lyžicu kyslej smotany.