Register receptov Kuchári na receptoch
Grilovanie a údenie
   
Je skoré nedeľné ráno, vonku ešte tma. Otváram oči. Prvé čo si uvedomím, je vôňa. Vôňa zapraženej polievky a pripálenej hrianky na platni. Vyskočím z postele, pozriem z okna a letím do kuchyne. "Tati ! Vonku neprší. Ideme?" - Tak to bolo a bolo to pred 35 rokmi. Vždy keď ma otec potreboval dobre nakŕmiť, aby som za hodinu nepišťal, že som hladný, navaril mi zapraženú polievku. Dodnes si ju rád varím pre jej neopakovateľnú vôňu a chuť. Spojenie teplej hustej polievky s chrumkavou hriankou je jedinečné. Pod čiarou píšem, že je vynikajúcim liečivom po tzv. ťažkej noci...:o) A kam sme to vlastne išli? Predsa na rybačku do Hamuliakova, kde boli dunajské ramená, krásne rybárske terény a kde sme mali čln, ktorým sme ich mohli brázdiť.. Napísal som "boli", pretože už nie sú, museli ustúpiť priehrade a čln nám ukradli.. Ale rybárska vášeň a láska k prírode ktorú do mňa "vštepil" môj otec, tá mi zostala dodnes. Minulý tyždeň som ulovil krásneho amura. Pozri si recept "Jakubovský amur".
* Zapražená polievka *  
Recept pridal Admin
Pridané 25.07.2008  
Zapražená polievka
Zapražená polievka recept :
2 polievkové lyž. masti, alebo 3 lyž. oleja opražíme s 3 lyž. hladkej múky a 1 kávovou lyžičkou rasce. Treba stále miešať, rýchlo sa spáli. Keď sa vytvoria hrudky podobajúce sa farbou na strúkanku, zalejeme 1 litrom vody, premiešame a necháme pár minút odstáť. Metličkou rozšľaháme (lepší je ponorný mixér. Ak by sme použili viac tuku a spravíme redšiu zápražku, hrudky sa nám nevytvoria, ale to je potom útok na žlčník) a privedieme späť do varu. Osolíme, okoreníme, pridáme majoránku, sušený alebo prelisovaný cesnak a povaríme. Nakoniec dochutíme vegetou, alebo pár kvapkami tekutého ochucovadla. Polievka by mala byť primerane hustá, no ak treba, rozriedime ju vodou. Horúcu polievku naberieme do taniera a vložíme na kocky nakrájanú alebo potrhanú hrianku. Nie naopak, hrianka by rýchlo "zmľandravela" a to by už nebolo ono. Musí chrumkať.:o)
Variácie :
Pridám mletú sladkú a štiplavú papriku alebo sušenú feferónku a nakrájanú klobásku. Ale to už nie je klasika.
 

Obsah této stránky vyžaduje novější verzi aplikace Adobe Flash Player.

Získat aplikaci Adobe Flash Player

 
 
 
 

Naši partneri:
                 

© 2008 - 2016 Simaco - Všetky práva vyhradené