Rezne z bravčového mäsa, (najlepšie krkovička, pliecko ale môžme použiť aj stehno, prípadne morčacie prsia alebo vykostené kura) naklepeme a mierne osolíme. Olejom vymastíme plech a mäso rozložíme. Na plech budeme potrebovať asi 10 až 12 rezňov, ak pracujeme s menším množstvom, použijeme menšiu nádobu, pretože mäsko musí byť tesne pri sebe, dá sa povedať natlačené až mierne pokrčené, pretože pečením sa zmenší a syr by sa pripaľoval k plechu. Polievkovou lyžicou natrieme na mäso jeden kelímok alebo 250 ml kyslej smotany a na jemnom strúhači nastrúhame hrubšiu vrstvu eidamu, čo bude 250 až 300g syra. Nič viac nepridávame, ani nepodlievame. Plech prekryjeme alobalom, lesklou stranou k mäsu a pečieme v trúbe kým nám začne mäsko mäknúť asi 30-40 minút (toto platí pri bravčovom, hydina bude potrebovať kratší čas). Keď nám mäsko zmäkne, alobal odstránime a dopečieme kým sa syr nezfarbí do zlatova. Podávame s ryžou na cibuľke a najlepšie s paradajkovým šalátom.