Register receptov Kuchári na receptoch
Grilovanie a údenie
   
Určite som mohol tento recept nazvať obyčajne, "Vyprážaný kapor". No spomínam si, že s kamarátmi rybármi sme mu hovorili "Vianočný", pričom každému bolo hneď jasné, o akú kuchynskú úpravu úlovku išlo. A jasná je aj druhá vec. Nech robím čo robím, v strede leta tomuto receptu predsa len niečo chýba a nedá sa žiadnou ingredienciou doplniť. Je to tá nenahraditeľná a jedinečná príchuť Vianoc. Šťastné a veselé...:o)
* Vianočný vyprážaný kapor *
Recept pridal Admin
Pridané 17.04.2011  
Vianočný vyprážaný kapor recept:

Kapra nakrájame na podkovičky hrubšie ako 1cm a naložíme cez noc do mlieka. (Cez chrbtovú a plutvové kosti ryby to ide s nožom ťažšie, dá sa pomôcť sekáčikom a kladivkom, ale najlepšie sú záhradnícke nožnice, ľahko si s kosťami poradia.) Podkovičky vysušíme servítkou a osolíme. Obalíme v hladkej múke, rozšľahaných vajíčkach a čerstvej strúhanke. Obaleného kapra necháme na doske hodinku obschnúť, pričom ho nezabudneme otočiť. Vyprážame v dostatočnom množstve oleja, mal by siahať nad polovicu podkovičky. Teplota oleja by nemala byť najvyššia, dobre je keď sa okolo podkovičky vytvárajú bubliny. Ak máme väčšieho kapra a máme viac porcií, neváhajme po druhej - tretej dávke olej vymeniť, rýchlo sa prepaľuje a ryba nie je chutná. Fritézu v tomto prípade nepoužívam, pretože olej natiahne rybaciu príchuť a na iné ako na ryby sa už nedá použiť. Podávame s majonézovým šalátom a citrónom.

 
 
 
 

 

Naši partneri:
                 

© 2008 - 2016 Simaco - Všetky práva vyhradené