recepty.netCabinet:Varený karfiól so strúhankou

Keď na trhu uvidím biele hlavičky karfiolu, napadne ma toto jednoduché, diétne a hlavne chutné jedlo našich starých mám. Starých mám preto, pretože tento recept dnes málokto varí. Asi nie je tak známy ako vyprážaný, alebo zapekaný karfiol na desiatky spôsobov a možno pôsobí moc "chudobne", no pritom je svojou chuťou výnimočný a nezameniteľný. Vraví sa "v jednoduchosti je krása". Vyskúšajte, budete milo prekvapení. Tu je výsledok a recept :

Karfiol umyjeme pod prúdom tečúcej vody, rozdelíme na ružičky a v osolenej vode ho varíme asi 20-25 minút domäkka. Aby nám zostal biely, pridáme do vody pár kvapiek citrónovej šťavy, kyseliny citrónovej alebo octu. Ak je menší, karfiol nerozdeľujeme, uvaríme ho vcelku, na tanieri pôsobí efektnejšie. Na panvici opražíme za stáleho miešania mierne osolenú strúhanku dozlatova . Môžme pridať lyžicu masti, bude voňavejšia. Uvarený karfiol necháme odkvapkať, preložíme na tanier a na vrch poukladáme kúsky masla, ktoré sa nám roztopí a zatečie dovnútra karfiolu. Zasypeme strúhankou a podávame samotné bez prílohy, alebo s maslovými zemiakmi s petržlenom. Ako nápoj je vhodný pohár studeného mlieka.