recepty.netCabinet:Sterilizovaná červená repa

Červená repa, ľudovo povedané cvikla, je našou obľúbenou prílohou. Každoročne ju vysádzame do záhradky a pri pretrhávaní zavárame malé hlavičky - "babycviklu". Keď nám podrastie, zavárame ju krájanú na hranolky, vlnky alebo mriežky. Najlepšia je stredne veľká, sýtočervená, bez svetlých kruhov a zdrevnatených častí. Inak to už nie je ono a tak ju zavárame a rozdávame po častiach viac krát v priebehu sezóny. Je to zvláštne, ale v jeden deň nasadená cvikla vie dozrievať od júla do septembra. Túto nenáročnú zeleninu je radosť pestovať. A ešte jedna dôležitá informácia. Červená repa je veľmi zdravá, dokonca liečivá potravina. Šťava z červenej repy zachránila nejeden ľudský život. Tu je recept :

Umytú repu vložíme do veľkého hrnca a varíme 30 až 60 minút podľa veľkosti, kým je v strede mäkká. Môžme to vyskúšať vpichnutím tenkej ihlice. Necháme vychladnúť, ošúpeme a nakrájame do hrnca. Na jedno kilo repy pridáme 4g feniklu (1 skoro zarovnaná lyžička), 4g rasce ( 1 menej ako úplná lyžička), 2g anízu (1 skoro zarovnaná lyžička), trochu strúhaného chrenu podľa chuti, nie viac ako dve polievkové lyžice. Všetko premiešame a plníme do pohárov 10mm od okraja pohára a zalejeme prevareným nálevom, ktorý pripravíme z 1litru octu, 2litrov vody, 100g soli a 350g cukru. Pri teplote 80-85 stupňov sterilizujeme 20 minút. Ak zavárame "babycviklu", koreniny pridáme priamo do pohára, mala by to byť asi 1/4 množstva uvedeného na 1kg.