Kura rozdelíme na 4 časti a z pŕs odrežeme krídla, najlepšie tzv. francúzskym rezom, tzn. aj s kúskom mäska (pozri obrázok). Mäso posolíme, okoreníme a môžme pokvapkať Maggi ochucovadlom. Nič iné nepridávame, úplne stačí len posoliť a nechať chvíľu postáť. Všetko to máčanie v ochutených marinádach spôsobuje rýchle začernanie ( obsahujú cukor alebo papriku) až spálenie povrchu. Rozpálime drevené uhlie alebo brikety. Nikde sa neponáhľame, až keď začne uhlie obelievať od popola a nad mriežkou udržíme ruku asi tri sekundy, položíme na rošt mäsko. Ak sa mäsko dá na prepálený gril, chyba sa už nedá napraviť. Po dvoch minútach mäsko otočíme kliešťami, nepicháme do toho. Platí, že najmä na začiatku grilovania otáčame radšej častejšie po 2-3 minútach. Podľa veľkosti takto grilujeme cca 45 minút.. Pred posledným otočením potrieme grilovacím olejom. Takto sa nám nepripáli a jedlo pekne "zatiahne". Mäsko sa dá potrieť ešte raz na tanieri.