Register receptov Kuchári na receptoch
Grilovanie a údenie
   
Možno si poviete, že toto je úplná klasika, ale až keď sa zapáli drevené uhlie a kura je po pár minútach ako uhlík, zisťujeme, že sa niečo podcenilo a že to s tým grilovaním nie je len tak. O dákych základoch napíšem samostatnú prílohu, ale zatiaľ pridám aspoň zopár drobných rád, nech sa grilovačka nezmení na sklamanie.
* Porcované kura na grile *  
Recept pridal Admin
Pridané 07.07.2008  
Porcované kura na grile recept:
Kura rozdelíme na 4 časti a z pŕs odrežeme krídla, najlepšie tzv. francúzskym rezom, tzn. aj s kúskom mäska (pozri obrázok). Mäso posolíme, okoreníme a môžme pokvapkať Maggi ochucovadlom. Nič iné nepridávame, úplne stačí len posoliť a nechať chvíľu postáť. Všetko to máčanie v ochutených marinádach spôsobuje rýchle začernanie ( obsahujú cukor alebo papriku) až spálenie povrchu. Rozpálime drevené uhlie alebo brikety. Nikde sa neponáhľame, až keď začne uhlie obelievať od popola a nad mriežkou udržíme ruku asi tri sekundy, položíme na rošt mäsko. Ak sa mäsko dá na prepálený gril, chyba sa už nedá napraviť. Po dvoch minútach mäsko otočíme kliešťami, nepicháme do toho. Platí, že najmä na začiatku grilovania otáčame radšej častejšie po 2-3 minútach. Podľa veľkosti takto grilujeme cca 45 minút.. Pred posledným otočením potrieme grilovacím olejom. Takto sa nám nepripáli a jedlo pekne "zatiahne". Mäsko sa dá potrieť ešte raz na tanieri.
Variácie :
Podľa marinády nám kura mení chuť, netreba sa báť experimentov, ale klasika je klasika... :o)
 

Obsah této stránky vyžaduje novější verzi aplikace Adobe Flash Player.

Získat aplikaci Adobe Flash Player

 
 
 
 

Naši partneri:
               

© 2008 - 2016 Simaco - Všetky práva vyhradené