 |
| Pečené jelenie rebrá na víne recept: |
Umyté rebrá osolíme, vložíme do nádoby a zalejeme nálevom ktorý pripravíme z 300ml - 500ml červeného vína, 7-10 guličiek celého čierneho a nového korenia, 2-3 bobkových listov, 7-10 guličiek rozrezaných borievok (jalovcov), 2-3 strúčikov cesnaku, 2-3 stoniek celerovej vňate, menšej vetvičky estragónu, pár strekmi worchesterskej omáčky a soli. Naložené mäso uložíme do ľadničky na min. 24 hodín, pričom mäso občas prevrátime. Na vyšší plech rozložíme rebrá, ktoré sme osolili a mierne potreli roztlačeným cesnakom krajšou stranou dolu. Podlejeme nálevom, zakryjeme alobalom lesklou stranou k pokrmu a pečieme 1 hodinu na 180 - 200 stupňoch. Po hodine rebrá obrátime, zakryjeme a pečieme 30minút. Odstránime alobal, polejeme výpekom a dopečieme do mäkka. Výpek zlejeme do panvice, zahustíme, dochutíme štipkou cukru a tymiánu. Rebrá vykostíme, nakrájame a na tanieri prelejeme omáčkou. Podávame so zemiakovým pyré alebo žemľovými knedlíkmi. Vhodnou prílohou je zaváraná cvikla. |
| Variácie : |
Omáčku môžme dochutiť napr.: hríbami, nakrájanou šunkou, kvapkou koňaku, zmesou byliniek, pomaračovou kôrou, slivkovým lekvárom, brusnicami... |
| |
| Pečené kozľacie rebrá na víne - pridal Vladoped - príspevok z diskusie. |
Vyskúšal som " pečené jelenie rebrá na víne", len som použil kozľacie rebrá - jelenie som nezohnal. Vypustil som borievky, ale do omáčky som pridal zavárané šampiňóny. Ľudkovia, to vám bola gurmánska rozprávka.
|
| |
|
|
Register receptov 
