1 väčšiu cibuľu očistíme, nakrájame a na 1 lyžici olivového oleja osmažíme do sklovita. Pridáme 500g pokrájaných paradajok, ( najlepšie sú mäsové odrody, nemali by byť veľmi vodové, ak sú, vodovú časť so semienkami vyrežeme) ak chceme byť dokonalí, môžeme ich pred krájaním spariť a ošúpať. Ak nemáme čerstvé paradajky, použijeme konzervované, v poslednom rade pretlak. Paradajky posolíme, miešame na miernom ohni, odparujeme a keď sa nám masa začne spájať, pridáme 3 strúčiky prelisovaného cesnaku, mleté čierne korenie, lyžicu horčice, bazalku, oregáno (môžeme použiť aj iné bylinky, napr.: tymian, šalviu, petržlen...) a čajovú lyžičku cukru. Ak chceme sterilizovať, zmes naplníme do menších pohárov (vhodná veľkosť je do 300ml) a zasterilizujeme 20-30 minút pri 90 stupňoch. |