Ako prvé si dáme uvariť 3-4 vajcia na tvrdo, takže ich vložíme do studenej vody a po zovretí ich varíme 8-10 minút podľa veľkosti. Uvarené vajíčka ochladíme v studenej vode, ošúpeme a oddelíme žĺtka od bielkov. 8-10 stredných paradajok, teda asi 1 kg nakrájame na mesiačiky, 6-8 mesiačikov z jednej paradajky. Výborné sú aj malé čerešňové paradajky, ktoré nakrájame na polovičky. Do väčšej misky nalejeme 2 lyžice olivového oleja, 2 lyžice vínneho octu, osolíme, pridáme na drobno nakrájané bielka, nakrájanú pažítku alebo petržlenovú vňať pridáme nakrájané paradajky a jemne premiešame. V menšej miske roztlačíme žĺtka, zmiešame ich s lyžicou horčice, štipkou mletého bieleho korenia, soli a pridávaním malého množstva vody rozriedime na tekutú omáčku. Nakoniec opražíme 3-4 plátky obyčajnej údenej slaniny nakrájanej na kocky. Na tanier servírujeme prvé paradajky, ktoré zalejeme žĺtkovou omáčkou. Nakoniec posypeme osmaženou slaninkou a polejeme vypečenou masťou. Podávame teplé s hriankami so syrom.