Register receptov Kuchári na receptoch
Grilovanie a údenie
Zaváranie
   
Sestra našej rodinnej priateľky sa pred rokmi vydala do Talianska, kde získala vynikajúci recept na úpravu paprík, ktorým u nás hovoríme baranie rohy alebo baranie rožky. Je to veľmi zaujímavá lahôdka a my ju doma zavárame do malých pohárikov, ktoré odkladáme napríklad od olív, kapár, horčíc, zavináčov... Papričky používame ako prílohu v menšom množstve na tanier, ku mäsám pripravovaným na šťave, na ochutenie do šalátov, ku syru, klobáske a úplne najlepšie chutí na maslovom alebo obloženom chlebíku, či jednohubke. Presný taliansky názov nemám a tak ho nazvime tak ako je zapísaný na lístku s receptom. „Papričky po taliansky od tety Nuccie z Turína“. :o) Tu je recept.
* Papričky po taliansky od tety Nuccie z Turína *
Recept pridal Jano
Pridané 17.07.2008  
Papričky po taliansky od tety Nuccie z Turína
Papričky po taliansky recept:
Viacfarebné baranie rohy očistíme, prípadne umyjeme (pokiaľ nie sú zablatené od polievania alebo dažďa, odporúča sa  ich len dočista poutierať utierkou.) a krájame od špice na prstence v hrúbke 3-4 mm. Keď naďabíme na semienka, papričku narežeme, semienka odstránime a dokrájame. Osolený (nie presolený) vínny ocot privedieme do varu a pokrájané papričky v ňom po častiach povaríme max.3 minúty, vyberieme  a v sitku necháme dobre odkvapkať. Rozložíme na drevenú dosku a necháme 24 hodín preschnúť. Papričky vložíme do vhodnej misky, pridáme cesnak, (na 2kg rohov pridáme cca 5 strúčikov cesnaku), oregano, tymian, bazalku a trochu olivového oleja. Dobre premiešané vkladáme do pekných malých zaváracích pohárikov, mierne natlačíme a zalejeme až po vrch olivovým olejom. Opäť odložíme do druhého dňa a podľa potreby znova dolejeme olejom. Uzatvorime a sterilizujeme  pri 80 stupňoch 15 minút. Keď sa pripravujú iba 2-3 malé poháriky, stačí ich odložiť do chladničky, kde vydržia aj 2 mesiace.
Variácie :
Ak sú papričky málo štipľavé, možno pridať zopár feferóniek.
 

Obsah této stránky vyžaduje novější verzi aplikace Adobe Flash Player.

Získat aplikaci Adobe Flash Player

 
 
 

 

 

Naši partneri:
                 

© 2008 - 2016 Simaco - Všetky práva vyhradené