Z 300ml teplého mlieka, štipky cukru a kocky kvasníc si pripravíme kvások. Do misy preosejeme 1 kg hladkej múky, posolíme 2 čajovými lyžičkami soli, pridáme 1celé vajce a 2 vaječné žĺtka, vykysnutý kvások a vypracujeme cesto. Prikryté dáme na 45minút vykysnúť do tepla. 500 - 700g pomletých kvalitných oškvarkov rozdelíme na 5 častí. (Ak sú moc suché, pridáme bravčovú masť, tak aby sa masa dala natierať.) Vykysnuté cesto preložíme na pomúčenú dosku, rozvaľkáme na veľkosť dosky a natrieme jednou časťou oškvarkov. Postup zopakujeme ešte 4x a necháme 15 minút odstáť. Cesto rozvaľkáme a preložíme 2-3 krát a zas necháme 15 minút odstáť. Cesto vyvaľkáme na 5-7mm hrúbku a pohárikom vykrajujeme pagáčiky, ktoré ukladáme na plech, necháme podkysnúť, potrieme žĺtkom a posypeme syrom, sezamom, kmínom, slnečnicovým semienkom... Pečieme pri 180 stupňoch 20-25minút do zlatova. Z uvedeného množstva pripravíme asi 5 plechov pagáčikov. |
Register receptov 
