Z 300ml teplého mlieka, štipky cukru a kocky kvasníc si pripravíme kvások. Do misy preosejeme 1 kg múky, posolíme 2 čajovými lyžičkami soli, pridáme 1celé vajce a 2 vaječné žĺtka, vykysnutý kvások a vypracujeme husté cesto. Prikryté dáme na 45minút vykysnúť do tepla. 500g pomletých, alebo nadrobno nasekaných oškvarkov rozdelíme na 5 častí. Vykysnuté cesto preložíme na pomúčenú dosku a rozvaľkáme na veľkosť dosky a natrieme jednou časťou oškvarkov. Postup zopakujeme ešte 4x a necháme 15 minút odstáť. Cesto rozvaľkáme a preložíme 2-3 krát a zas necháme 15 minút odstáť. Cesto vyvaľkáme na 5-7mm hrúbku a pohárikom vykrajujeme pagáčiky, ktoré potrieme žĺtkom a posypeme syrom, sezamom, kmínom, slnečnicovým semienkom... Pečieme pri 150 stupňoch 25-30minút do zlatova. Z uvedeného množstva pripravíme 5 plechov pagáčikov. |
