Umyté mäso osušíme a pomelieme na strednej šajbe (číslo 8). Do mäsa pridáme kúsky klasického masla a na hrubom strúhadle nastrúhame tvrdý syr podľa vlastnej chuti. (Môžme použiť aj viac druhov syru naraz prípadne použiť netradičné syrečky.) Pridáme strúhanku, osolíme, okoreníme čiernym korením a štipkou bieleho korenia, prípadne štipkou strúhaného muškátového oriešku, pridáme nasekaný petržlen alebo pažítku. Ak chceme mať pokrm viac aromatický s výraznejšou chuťou, pridáme 1-2 strúžky prelisovaného cesnaku a pridáme v ruke podrvené oregano a tymian. Ale pozor, s mierou. Zo zamiešanej zmesi tvarujeme guľky, ktoré zatlačíme na mokrej doske, čím dostaneme placky. Nemali by byť hrubé, aby sa nám pri smažení prepiekli. Placky, guľky alebo valčeky môžme vložiť do strúhanky a obaliť (na obrázku), prípadne obaliť v múke, v cestíčku a vysmažiť, alebo ich môžme vysmážať na miernom ohni priamo bez obalu. Ako príloha sú vhodné varené zemiaky s maslom, opekané zemiaky, hranolky alebo zemiakové pyré. Ak sme na tom dobre so žlčníkom, tatárska omáčka s lyžičkou pikantu nič nepokazí. :o)