Register receptov Kuchári na receptoch
Grilovanie a údenie
   
K tomuto receptu mám "osobitný vzťah". Bolo to posledné jedlo, ktoré som varil večer, pár hodín pred odchodom na ZVS, ľudovo povedané na vojenčinu alebo "do pakárne".:o) Bolo to pred 20 rokmi a je zvláštne, že som si to tak zapamätal, že sa mi to tak vrylo do pamäti. Možno si poviete, že by ste si nepripomínali nepríjemné chvíle v živote, ale je to velikánska dobrota a hlavne, "recept za to nemôže". Pridávam, že tento recept bol prezentovaný na EXPE (Brisbane 1988), ktoré v tom období práve prebiehalo a ja som si ho zapísal z televíznej diskusie so šéfkuchárom, ktorý nás na tejto svetovej výstave reprezentoval. Tu je výsledok a recept :
* Lesnícky tokáň *  
Recept pridal Admin
Pridané 27.07.2008  
Lesnícky tokáň
Lesnícky tokáň recept:
600g bravčového mäsa (najlepšie karé), pokrájame na tenšie hranolky. Osolíme, okoreníme čiernym korením, prestrekneme worcestrom, poprášime solamylom a v kovovej miske premiešame. Pridáme pár kvapiek oleja a necháme najmenej hodinku odstáť. Pripravíme si zálievku. V miske zmiešame 1dcl sladšieho bieleho vína, 0,5dcl nálevu so šampiňónov, pol kávovej lyžičky solamylu. V hlbšej teflónovej panvici alebo vo woku rozpálime lyžicu oleja a mäso rýchlo pri vysokej teplote za stáleho premiešavania oddeľujeme od seba, pričom ho opražíme do biela. Pozor, trvá to naozaj krátko! Ak mäso obelie, ihneď ho vyberieme a preložíme späť do misky, inak stvrdne. Panvicu znovu rozpálime, ak treba pridáme olej a vložíme na mesiačiky nakrájanú cibuľu. Krátko popražíme, pridáme 2 prelisované strúčiky cesnaku, scedené sterilizované šampiňóny, 2 lyžice pokrájanej sterilizovanej kápie, 1-2 najemno nakrájané sterilizované uhorky, nakrájanú feferónku a lyžicu kečupu. Osolíme, okoreníme, pridáme štipku tymianu, prestrekneme worcestrom a minútku za stáleho miešania opečieme. Pridáme mäso, zalejeme premiešaným zálevom, premiešame a odstavíme. Podávame s hranolkami.
 

Obsah této stránky vyžaduje novější verzi aplikace Adobe Flash Player.

Získat aplikaci Adobe Flash Player

 
 
 

 

Naši partneri:
                 

© 2008 - 2016 Simaco - Všetky práva vyhradené