Register receptov Kuchári na receptoch
Grilovanie a údenie
   
Kvasené uhorky - kvašáky - kvasáky, kto by ich nepoznal. Všetky sú si chuťou podobné, len jedny sú lepšie ako tie druhé. :o) Pridávam osvedčený recept na výborné, chuťovo výrazné a chrumkavé kvasáky. Tu je výsledok a recept :
* Kvasené uhorky - kvašáky - kvasáky *
Recept pridal Admin
Pridané 18.05.2008  
Kvasené uhorky - kvašáky - kvasáky recept:
Na dno väčšej nádoby (4-5 litrový zavárací pohár, súdok, keramická nádoba) vložíme viničové a višňové listy, kôpor, celé čierne a nové korenie, cibuľu nakrájanú na kolieska, prerezaný strúčik cesnaku, horčicové semienko, chren..., inak povedané, čo máme alebo čo a koľko nám chutí, pričom kôpor sa nedá vynechať. Umyté 10-15cm uhorky popicháme podľa veľkosti 7 až 15 krát hrubšou ihlou (napr. ihlou na štrikovanie), aby mohol zvnútra odchádzať kysličník a aby sme uhorky nemali duté. Dajú sa použiť aj väčšie uhorky, ale tie nám vnútri zmäknú a je lepšie ich pozdĺžne narezať pre lepšiu "manipuláciu pri konzumácii". Osobne mám radšej menšie kvasáčiky, ktoré sa dajú jesť aj bez príboru. Pripravené uhorky vkladáme do nádoby, kde tu pridáme ďalší kôpor, listy, cibuľu a cesnak. Uhorky zalejeme slaným nálevom, ktorý pripravíme v pomere 50g soli na 1l vody a zaťažíme napr. horčičákom alebo prekrížime vrchnú uhorku, aby boli uhorky ponorené a zakryjeme viečkom, tanierikom alebo použijeme potravinársku fóliu. Pri teplote 20-30 stupňov uhorky vykvasia za 2-3 týždne. Ak uhorky zalejeme nálevom zohriatym na 50-60 stupňov, na kvasákoch si pochutíme už o 7-8 dní. Keď sú kvasáky "akurát", doporučujem ich vybrať z nálevu a uložiť do chladničky. V náleve sa môžu presoliť. Dajú sa aj sterilizovať.(Pozri Sterilizované kvasené uhorky - kvašáky --kvasáky. )
Variácie :
Ak očakávame pánsku jazdu, pridáme feferónky, alebo čili papričky. :o)
 

Obsah této stránky vyžaduje novější verzi aplikace Adobe Flash Player.

Získat aplikaci Adobe Flash Player

 
 
 

Naši partneri:
                 

© 2008 - 2016 Simaco - Všetky práva vyhradené