Register receptov Kuchári na receptoch
Grilovanie a údenie
   

POZNÁTE FRANCÚZKU KUCHYŇU? Tak toto je názov mojej obľúbenej kuchárskej knihy, ktorú mám v kuchárskej knižnici. Autorka pani Veronika Vicenová v tejto kuchárke z roku 1982 sústredila recepty, ku ktorým sa rád vraciam a táto dnes už rozpadnutá knižka ma sprevádza od mojich prvých pokusov v kuchyni. Medzi kulinárskymi predpismi nájdeme skutočné perly a jedna z nich je aj "Kura na spôsob Belvedere". Ponúkam dva recepty, expres a klasik. Expres je moja zrýchlená verzia pôvodného receptu, pričom ušetríme čas a aj maslo použité na smaženie sa nadmieru neprepaľuje, čo vidím ako výhodu. Ale to je len môj názor, určite vyskúšajte obidva postupy. Verte, neobanujete... :o)

* Kurča Belvedere ( Poulet Belvedere ) *
Recept pridal Admin
Pridané 13.09.2010  
Kurča Belvedere expres:
Kurča umyjeme, rozdelíme na štyri časti a vykostíme. Tiež môžeme kúpiť vykostené prsia alebo stehná. Mäso osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a opečieme na 130g masla do zlatova. Mäso vyberieme, pridáme 20g hladkej múky, popražíme, pridáme 100ml bieleho vína, väčšiu konzervu krájaných šampiňónov aj so šťavou, 100ml slepačieho vývaru alebo bujónu, 150g kvalitnej šunky a štipku tymianu. Chvíľku povaríme, do omáčky vložíme mäso a zakryté podusíme 10 minút. Ak treba, omáčku mierne zahustíme solamylom. Porcie kuraťa podávame preliate omáčkou a posypané petržlenovou vňaťou. Prílohy: ryža, opekané zemiaky, hranolky, zemiakové krokety...
Kurča Belvedere klasik:
Kurča dobre umyjeme, rozdelíme na štyri časti, posolíme a okoreníme mletým čiernym korením. Rozohrejeme 130g masla a kurča v ňom opražíme z oboch strán do zlata. Kura vyberieme, do výpeku pridáme 20g hladkej múky, popražíme, pridáme 200ml slepačieho vývaru alebo bujónu, krátko povaríme a precedíme. Do šťavy vložíme kura, prilejeme 100ml bieleho vína, 120g kvalitnej šunky nakrájanej na rezance, 100g húb nakrájaných na plátky a dusíme do mäkka. Porcie kuraťa podávame preliate omáčkou a posypané petržlenovou vňaťou. Prílohy: ryža, opekané zemiaky, hranolky, zemiakové krokety...
 

Obsah této stránky vyžaduje novější verzi aplikace Adobe Flash Player.

Získat aplikaci Adobe Flash Player

 
 
 

 

 

Naši partneri:
                 

© 2008 - 2016 Simaco - Všetky práva vyhradené