Polovicu asi 1,5 kg kuraťa vykostíme, odstránime kožu a mäso nakrájame na 1,5-2 cm kúsky. Mäso vložíme do nerezovej alebo sklenenej misky a premiešame s pár kvapkami oleja, soľou, 1 polievkovou lyžicou sójovej omáčky, štipkou práškového cukru, čajovou lyžičkou glutasolu (nemusí byť), kopcovatou čajovou lyžičkou škrobu, štipkou mletého sušeného zázvoru, 2-3 lyžicami slepačieho vývaru (bujónu) a 1 polievkovou lyžicou ryžového vína.. Premiešame a necháme 20-30 minút marinovať. Na tenké plátky nakrájame 1 - 2 cm očisteného čerstvého zázvoru, posekáme 2-3 jarné cibuľky alebo jeden pórik aj so zelenou časťou a 5-7 čerstvých šampiňónov, tiež nakrájaných na plátky. Ak nemáme čerstvé, môžeme použiť akékoľvek sušené huby, vopred namočené do teplej vody. Všetko spolu premiešame a misku položíme na parák do väčšieho hrnca. Ak máme plochú pokrývku, doporučujem misku prekryť alobalom, aby sa nám vyzrážaná para nedostala do pokrmu. Takto prikryté varíme v pare 10 minút, premiešame a dovaríme ďalších 10 minút. Môžme použiť banánové listy. do ktorých kladieme porcie mäsa, zabalíme, prípadne previažeme a takto pripravené balíčky paríme na mriežke alebo na paráku 13 až 17 minút, podľa veľkosti balíčkov. Podávame s ryžou varenou v pare.