Register receptov Kuchári na receptoch
Grilovanie a údenie
   
Ak máš dáke predsudky voči tej pare v nadpise, rýchlo ich zahoď za hlavu a ak máš obavy z nepoznaného postupu, ničoho sa neboj, iste sa Ti špecialitka podarí. V Číne sa technológia varenia v pare často využíva a parí sa na mriežkach, sitkách, upravených bambusových podložkách, v bambusových či lotosových listoch... Zaujímavé je, že pri tejto metóde si mäsko drží svoj tvar, no pritom je tak krehké, že sa rozpadáva na jazyku a má jedinečnú chuť. Spolu s použitými surovinami je tento originálny čínsky recept lahodný a chuťovo "príjemne prekvapujúci". Tu je výsledok :
* Kura v pare *  
Recept pridal Admin
Pridané 09.01.2009  
Kura v pare
Kura v pare recept :

Polovicu asi 1,5 kg kuraťa vykostíme, odstránime kožu a mäso nakrájame na 1,5-2 cm kúsky. Mäso vložíme do nerezovej alebo sklenenej misky a premiešame s pár kvapkami oleja, soľou, 1 polievkovou lyžicou sójovej omáčky, štipkou práškového cukru, čajovou lyžičkou glutasolu (nemusí byť), kopcovatou čajovou lyžičkou škrobu, štipkou mletého sušeného zázvoru, 2-3 lyžicami slepačieho vývaru (bujónu) a 1 polievkovou lyžicou ryžového vína.. Premiešame a necháme 20-30 minút marinovať. Na tenké plátky nakrájame 1 - 2 cm očisteného čerstvého zázvoru, posekáme 2-3 jarné cibuľky alebo jeden pórik aj so zelenou časťou a 5-7 čerstvých šampiňónov, tiež nakrájaných na plátky. Ak nemáme čerstvé, môžeme použiť akékoľvek sušené huby, vopred namočené do teplej vody. Všetko spolu premiešame a misku položíme na parák do väčšieho hrnca. Ak máme plochú pokrývku, doporučujem misku prekryť alobalom, aby sa nám vyzrážaná para nedostala do pokrmu. Takto prikryté varíme v pare 10 minút, premiešame a dovaríme ďalších 10 minút. Môžme použiť banánové listy. do ktorých kladieme porcie mäsa, zabalíme, prípadne previažeme a takto pripravené balíčky paríme na mriežke alebo na paráku 13 až 17 minút, podľa veľkosti balíčkov. Podávame s ryžou varenou v pare.

 

Obsah této stránky vyžaduje novější verzi aplikace Adobe Flash Player.

Získat aplikaci Adobe Flash Player

 
 
 
 

Naši partneri:
                 

© 2008 - 2016 Simaco - Všetky práva vyhradené