Register receptov Kuchári na receptoch
Grilovanie a údenie
   
Koložvárska, sedmohradská, klužská, prekladaná a ešte neviem aká kapusta, to sú názvy viac menej toho istého receptu. Zostanem pri názve koložvárska a som si istý, že väčšina fanúšikov dobrej kuchyne vie o čom bude reč. Toto chutné, sýte jedlo sa u nás podáva ako hlavný chod. No u našich južných susedov v Maďarsku je táto kapusta podávaná ako príloha. Najčastejšie ju podávajú s pekným kúskom na prírodno opečenej krkovičky. :o)
*Koložvárska prekladaná kapusta *  
Recept pridal Admin
Pridané 15.04.2010  
Koložvárska prekladaná kapusta recept:
2 väčšie cibule pokrájame a na masti alebo oleji opečieme dozlata. Pridáme 1kg mletého bravčového mäsa (alebo 500g mletého a 500g nakrájaného na kúsky), popražíme, pridáme polievkovú lyžicu mletej červenej papriky, čierne korenie, 3-4 strúčiky pretlačeného cesnaku, malú lyžičku drvenej rasce, osolíme, podlejeme vodou a podusíme. 300-400g guľatozrnnej ryže prepláchneme studenou vodou a uvaríme. 1kg kyslej kapusty scedíme z vody. Kapustu môžme použiť surovú alebo podusenú, vtedy ju 30 minút podusíme najlepšie na kúsku údenej slaninky . Ak použijeme surovú kyslú kapustu, pokrm bude sviežejší a kapusta bude chrumkať, čo každému nevyhovuje. Do vymasteného pekáča alebo na väčší vymastený plech rovnomerne rozložíme vrstvu kapusty, vrstvu ryže a na ryžu vrstvu mäsa. Vrstiev môže byť viac, no prvá a posledná má byť vrstva kapusty a vrstva mäsa ide vždy na ryžu. Môžme pridať aj na kolieska nakrájanú domácu klobásku. Ak nemáme kvalitnú klobásku, radšej nedáme žiadnu. Nejakým nekvalitným kabanosom to akurát celé pokazíme. Vrch môžme zaliať kyslou smotanou rozmiešanou s mliekom a hladkou múkou, ale osobne si radšej pridávam lyžicu kyslej smotany priamo na jedlo na tanieri. Pokrm zapečieme v trúbe asi 30 - 45 minút prekrytý alobalom a 15 minút odokrytý. Kontrolujeme aby sa nám kapusta navrchu nepripálila.
 

Obsah této stránky vyžaduje novější verzi aplikace Adobe Flash Player.

Získat aplikaci Adobe Flash Player

 
 
 

 

 

 

Naši partneri:
                   

© 2008 - 2016 Simaco - Všetky práva vyhradené