1 - 1,5 kg bravčového pliecka položíme na širšiu dosku a snažíme sa ho rozrezať na čo najväčšiu plochu postupným "harmonikovým narezávaním" v hrúbke cca 1cm, skrátka treba ukázať trochu šikovnosti. (Tu som našiel základný postup.) Po rozrezaní mäso zľahka naklepeme a osolíme. Ak sa nám kde tu nezadarilo a v mäsovom pláte máme tenšie miesta alebo dokonca diery, nerobíme si starosti, bez problémov sa dajú prekryť odrezkami z okraja mäsového plátu. Upravený plát jemne potrieme horčicou, posypeme mletým čiernym korením. V hrnčeku si pripravíme 2 rozhabarkované osolené vajcia, ktoré rozlejeme na mäso. Na plnku použijeme tenké prúžky syra, šunky, červenej papriky, slaninky a sterilizovanej uhorky, ktoré rovnomerne poukladáme na pripravené mäso. Dôležité sú bylinky: bazalka, rozmarín, tymian, ak nie sú k dispozícii, čo by škoda, použijeme petržlenovú a zelerovú vňať. Mäso opatrne zvinieme, konce zabezpečíme odrezkami mäsa. Nakoniec rolku obviažeme tenkým mäsiarskym špagátom, alebo hrubšou bielou niťou. Podliate vodou alebo vývarom pečieme prikryté alobalom v trúbe pri 180-200° C asi 1 - 1a1/2 h podľa veľkosti rolády. Počas pečenia polievame vytvorenou šťavou a na posledných 15 minút pečenia alobal odstránime. Roládu vyberieme a výpek zahustíme solamylom ktorý rozriedime vodou alebo kvapkou vína. Vzniknutú omáčku podávame samostatne v omáčniku. Nie je vhodné roládu krájať hneď po upečení, bude sa rozpadávať. Ideálne je počkať asi 45 minút, kým roláda trochu vychladne a narezané plátky pred podávaním chvíľu ohriať. Podávame so zemiakovými prílohami.