Register receptov Kuchári na receptoch
Grilovanie a údenie
   
Občas sa náš miestny šenk "U koňa" popri svadbách, krstinách, narodeninách a karoch, zaskveje niečim výnimočným. Hraje sa tu Mariášová liga a turnaje, v lete sú na dvore zábavy, kde sa pri dobrej hudbe a atmosfére akú dokáže navodiť len DJ Palo, stretne a zabáva celá ulica. Posledná akcia bola netradičná. Bol to nový nápad nášho kamaráta Stana, ktorý je výborným kuchárom. Do stredu dvora dovliekol klasický 50 litrový kotol na drevo, ľudovo nazývaný "kotlina" a so svojimi deťmi navaril výborný gulášik, na ktorom si všetci pochutnali. Tu je výsledok a recept :
* Jahňací guláš v kotline *  
Recept pridal Stano
Pridané 02.11.2008  
Jahňací guláš
Jahňací guláš v kotline recept:
Celé jahňa, asi 15 kg mäsa z jahňaťa alebo mladého barana odlojíme, odblaníme a nakrájame na kúsky 2x3cm. Krk a chrbtové kosti vykostíme a nasekáme. 5kg cibule nakrájame a podusíme na bravčovej masti do sklovita, pridáme dva sáčky sladkej, jeden sáčok štipľavej papriky a hrsť soli. Za stáleho miešania podusíme asi 10 minút, podľa potreby. Pridáme mäso, prikryjeme a dusíme až mäso pustí šťavu. Pridáme 1 sáčok mletého čierneho korenia a ďalšie dve hrste soli, aby mäso pustilo šťavu. Pridáme polovicu sáčku celého nového, polovicu sáčku celého čierneho korenia, 5 bobkových listov a dusíme 20 minút. Pridáme asi 1 liter leča, 0,7 l sušených hríbov, 4 malé alebo dva veľké pretlaky, 3 litre dobrého polosuchého vína a dusíme ďalšiu pol hodinu. Keď je mäso z 3/4 hotové, prilejeme 6 litrov vývaru z jahňacích kostí, ktorý sme samostatne pripravili a 6 litrov vody. Ďalej pridáme 0,5 kg nastrúhaných a 2 kg nakrájaných zemiakov, dve hlavičky pretlačeného cesnaku, dochutíme soľou a nakrájanými feferónkami. Na záver, keď je mäso mäkké, pridáme dva sáčky majoránky a zahustíme 200 gramami strúhaného, suchého, najlepšie tmavého chleba. Dôležité!!! V tejto fáze treba vyhodiť drevo a uhlíky spod kotla, aby nám mäso "nezvlásečkovelo". Podávame s čerstvým chlebom.
 

Obsah této stránky vyžaduje novější verzi aplikace Adobe Flash Player.

Získat aplikaci Adobe Flash Player

 
 
 

 

 

Naši partneri:
               

© 2008 - 2016 Simaco - Všetky práva vyhradené