Štrúdľa je štrúdľa, to je jasné bez diskusie. Pamätám si, ako sa u babky ťahalo cesto na obruse cez celý kuchynský stôl a bolo tak tenučké, až bolo priesvitné. To je potom majstrovské dielo a priznajme si, že takéto cesto vyrobiť a spracovať, vyžaduje "mať ho niekoľko krát odkukané", chce to experience (čiže zo skúsenosti poznať) a v neposlednom rade pol dňa času. Takže ak sa trošku uskromníme a použijeme polotovar, snáď sa voči domácej kuchyni nedopustíme až takého prehrešku. Dobre poslúži lístkové cesto a ak sa pošťastí, kúpime aj štrúdľové.
Lístkové cesto rozdelíme na dve rovnaké časti, na jemne pomúčenej doske rozvaľkáme na tenko a posypeme vrstvou jabĺk. Jablká môžme pridať dvomi spôsobmi. Nakrájame ich na štvrtiny a následne na tenké plátky alebo ich nastrúhame na hrubšom strúhadle a uvoľnenú šťavu rukou vytlačíme. Jablká posypeme sušenými hrozienkami a škoricovým cukrom, na jednu časť cesta jeden balíček škoricového cukru. Posypeme strúhankou a tenkými plátkami masla. Boky cesta preložíme dovnútra, aby nám náplň nevytekala a opatrne zrolujeme. Plech jemne naolejujeme alebo pretrieme maslom alebo použijeme papier na pečenie. Na jeden plech sa nám zmestia dve rolky, ktoré potrieme rozhabarkovaným vajíčkom alebo vlažnou vodou. Pečieme v rúre pri 180 - 190 stupňoch 25-30minút podľa potreby, do zlatova. Môžme posypať práškovým cukrom.
