2 cibule očistíme a postrúhame, prípadne nakrájame čo najjemnejšie a usmažíme na troške tuku do zlatova. Pridáme podľa chuti 3 až 5 plátkov na prúžky pokrájanú údenú slaninu a krátko posmažíme, kým nebude priesvitná. 1kg mäsa (hovädzie, bravčové, divina - môžeme aj kombinovať, 50% hovädzie, 50% divina) nakrájame na väčšie kúsky asi 2,5 x 2,5cm a na prudkom ohni za stáleho premiešavania osmažíme na cibuľovom základe. Poprášime čajovou lyžičkou papriky, polievkovou lyžicou hladkej múky, premiešame a prilejeme 300ml vína (lepšie je červené) a 200ml vody. Osolíme, okoreníme mletým čiernym korením, mletým novým korením, pridáme 1 bobkový list, štipku tymianu a 10 až 15 guličiek borievok najlepšie čerstvých a 1 -2 pomleté alebo podrvené klinčeky. Dusíme prikryté pokrievkou a keď nám začne mäknúť mäso, pridáme 500g čerstvých hríbov (prípadne hrsť sušených, vopred namočených v teplej vode). Dovaríme asi 15 minút a podľa potreby zahustíme solamylom. Podávame so žemľovými knedlíkmi a brusnicami. Skúste borievky (jalovce) nevyberať, ale ich pri jedení rozhryznúť.