Register receptov Kuchári na receptoch
Grilovanie a údenie
   
Keď sa po lete začne ochladzovať a vonku aj výdatnejšie spŕchne, je to neklamný znak zmeny ročného odbobia spojného s príchodom novej hubárskej sezóny. Teším sa nie len na les a zbieranie hríbov, ale aj na dobrotky, ktoré si z nich pripravím. Prvá "hubačka" v sezóne má však trochu inú, nevšednú príchuť a tak ju už roky oslavujem týmto vynikajúcim pokrmom. Ak sa mi podarí najlepšie ešte v ten deň, pretože chuť jedla sa kombinuje s krásnymi zážitkami z lesa a to je asi tá tajná ingrediencia, tá výnimočná príchuť, ktorá sa nedá nikde kúpiť, nemá názov, no pritom ju pozná každý hubár. :o)
* Hubárova odmena alebo mäso na hubách *
Recept pridal Admin
Pridané 22.09.2010  
Hubárova odmena alebo mäso na hubách recept:
2 cibule očistíme a postrúhame, prípadne nakrájame čo najjemnejšie a usmažíme na troške tuku do zlatova. Pridáme podľa chuti 3 až 5 plátkov na prúžky pokrájanú údenú slaninu a krátko posmažíme, kým nebude priesvitná. 1kg mäsa (hovädzie, bravčové, divina - môžeme aj kombinovať, 50% hovädzie, 50% divina) nakrájame na väčšie kúsky asi 2,5 x 2,5cm a na prudkom ohni za stáleho premiešavania osmažíme na cibuľovom základe. Poprášime čajovou lyžičkou papriky, polievkovou lyžicou hladkej múky, premiešame a prilejeme 300ml vína (lepšie je červené) a 200ml vody. Osolíme, okoreníme mletým čiernym korením, mletým novým korením, pridáme 1 bobkový list, štipku tymianu a 10 až 15 guličiek borievok najlepšie čerstvých a 1 -2 pomleté alebo podrvené klinčeky. Dusíme prikryté pokrievkou a keď nám začne mäknúť mäso, pridáme 500g čerstvých hríbov (prípadne hrsť sušených, vopred namočených v teplej vode). Dovaríme asi 15 minút a podľa potreby zahustíme solamylom. Podávame so žemľovými knedlíkmi a brusnicami. Skúste borievky (jalovce) nevyberať, ale ich pri jedení rozhryznúť.
 

Obsah této stránky vyžaduje novější verzi aplikace Adobe Flash Player.

Získat aplikaci Adobe Flash Player

 
 
 

 

 

Naši partneri:
             

© 2008 - 2013 Simaco - Všetky práva vyhradené