Ligurček lekársky je statná bylina, ktorá sa u nás pestuje od 8.-9. storočia z nariadenia Karola Veľkého. Táto až 2 m vysoká trvalá bylina má lesklé listy podobné zeleru. Intenzívne vonia po tekutom polievkovom korení (súčasť vegety), čo spôsobuje obsah silice. Ligurček nie je náročný na pôdu, dobre znáša polotieň a vyžaduje dostatok vlahy. Vzhľadom k tomu, že pre potrebu rodiny stačí jediná rastlina je najvýhodnejšie kúpiť predpestovanú sadenicu. Ligurček možno ale celkom jednoducho vypestovať aj priamym výsevom do pôdy.  Vytvára dužinatý stvol a rozvetvené korene. Potrebuje svetlo, ale nie slnko po celý deň. Polievať denne, pravidelne hnojiť. Vonku prezimuje bez problémov, rastliny v kvetináčoch prezimujú v chladných miestnostiach ale  potrebujú zimné obdobie kľudu. V marci opäť postaviť na svetlo. Tehotné ženy ligurček nesmú používať!
Predmetom zberu sú výhonky, stvol, koreň i vňať. Obsahuje hlavne silicu sacharidy, živicu, organické kyseliny, rutín.  Ďalej obsahuje minerálne látky hlavne draslík, v čerstvom stave aj vitamíny.

Zdravotníctvo: Ligurček lekársky je liečivá rastlina, hlavne jej výhonky podporujú vylučovanie moču z tela, uvoľňujú kŕče hladkého svalstva zažívacej sústavy, podporujú črevnú peristaltiku, pôs obia proti nadúvaniu, zlepšujú trávenie a chuť do jedla V horských oblastiach Švajčiarska sa. duté lodyhy sušia a pri nachladení sa s nimi pije horúce mlieko. Vňať ligurčeka sa taktiež pridáva do posilňujúceho kúpeľa.
V kuchyni:  najlepšie využívame čerstvé listy. Tie sa dajú aj uschovať sušením (strácajú arómu), alebo lepšie zmrazením. Používajú sa i  výhonky ako korenina, avšak v malom množstve. V anglosaských zemiach sa pridávajú  mladé lodyhy a rapíky listov do smotanovej omáčky so šampiňónmi, alebo sa nakladajú do octa s olejom a korením. Inak sa listy dávajú v menšom množstve (1 lyžica pre 4 osoby) do polievok, omáčok, omeliet, zjara sa rapíky varia so starými zemiakmi, pre zlepšenie chute zemiakov sa pridávajú listy. Ďalej sa používajú do tvarohových pomazánok, na ryžu, do nádievok, na syry, do cestíčok na obaľovanie a smaženie, do šalátov, sekaného mäsa, na ryby a kurčatá, do majonéz a pod. Výborne ochucuje rybacie polievky.

Rýchla salámová panvica so zemiakmi a ligurčekom:
400 g mäkkého salámu, 2 lyžice oleja, 2 cibule, 2 papriky, 500 g zemiakov, 2 dl vývaru
(z polievkovej kocky), korenie, soľ, 2 lyžice krájaného ligurčeka.
Na väčšej panvici na oleji opečime do červena salámu nakrájanú na kocočky, pridáme kolieska cibule, osmahneme, vsypeme štvorčeky paprík a na kocky nakrájané zemiaky. Opekáme asi 5 min., opatrne osolíme, okoreníme a zalejeme vývarom. Dusíme na miernom ohni asi štvrť hodiny, kým budú zemiaky mäkké. Porcie na tanieri posypeme nakrájaným ligurčekom, k tomu podávame nasucho opečený chlieb.

Ligurčeková mliečna polievka:
25g masla, 2 stredne veľké, drobno nakrájané cibule, 4 PL jemne posekaných lístočkov ligurčeka, 25g hladkej múky, 570ml slepačieho alebo zeleninového vývaru (aj s polievkovej kocky), 275ml mlieka, soľ, čierne korenie.

1. V hrnci rozpustíme maslo a na miernom ohni 5 minút smažíme cibuľu, kým nezmäkne. Pridáme ligurček, múku  a za stáleho miešania varíme 1 minútu.
2. Do hrnca postupne vlejeme vývar, prikyjeme ho a varíme na miernom ohni 15 minut. Potom pridáme mlieko, soľ a korenie. Polievku dovaríme pomaly a nenecháme ju zovrieľ, lebo by sa zrazila.