Register receptov Kuchári na receptoch
Grilovanie a údenie
 
Bylinky - zelená vlna (úvod)
Bylinky v oblokoch a na balkónoch
Bylinky na parapete a v izbe
Hlavné zložky zeleného korenia
Liečebný účinok byliniek
Zoznam použitej literatúry
 
Bobkový list
Estragon
Koriander siaty
Kôpor
Levanduľa lekárska
Ligurček lekársky
Majoránka
Mata pieporná
Medovka lekárska
Oregano
Pažítka
Petržlen listový
Rozmarín
Ruta vonná
Saturejka záhradná
Šalvia lekárska
Tymian
Zeler vňaťový
Yzop lekársky
Žerucha siata
 
  Hlavné zložky zeleného korenia.


Glykozidy   -  podporujú v organizme vstrebávanie minerálnych látok, rozširujú cievy, majú vplyv na reguláciu srdcovej činnosti a podporujú peristaltiku.  Glykozidy obsahuje najmä kôpor, celer, cibuľová a pažitková vňať ale sú aj v horčici, redkvičke a v chrene      
Saponíny  -  chránia pred choroboplodnými mikróbami, zlepšujú vykašliavanie, dezinfikujú močové cesty a zažívací trakt, pôsobia mierne močopudne. Nachádzajú sa najmä v tymiáne.
Silice (éterické oleje)  ich obsah a množstvo sa počas rastu a dňa  mení.Majú dezinfekčné a protikŕčové vlestnosti, zlepšujú trávenie, podporujú funkciu žlčníka a chuť do jedla. Mäta pieporná pôsobí proti nadúvaniu, na vylučovanie moču pôsobí ligurček, petržlen, celerová vňať. Výskyt črevných cudzopasníkov obmedzuje ruta, estragon ale i cesnak. Nervy ukľudňujú medovka, kvety levandule, listy rozmarínu.
Triesloviny (taníny)  -  chránia sliznicu zažívacieho traktu, obmedzujú katary čriev a hnačky. Majú zvieravú chuť.  Triesloviny obsahuje  tymian, oregano, šalvia, yzop, bazalka,majorán,rozmarín, saturejka. Tieto koreniny sú vhodné k zlepšeniu trávenia ťažších a tučných pokrmov. Nemajú sa v jedlách dlho variť.           
Horčiny   -    skupina horkých látok, ktoré zlepšujú chuť do jedla, tvorbu slín a sekréciu žalúdočných štiav. Sú obsiahnuté v estragone, levanduli, v rute a v majoráne.
Minerálne látky   -    sú dôležité pre obsah stopových prvkov, ktoré organizmus spotrebuje v mlých dávkach ale sú nevyhnutné pre činnosť celého metabolizmu  človeka.
Vitamíny    -    sú nevyhnutne potrebné látky na bezporuchovú funkciu organizmu. Najviac vitamínov   obahujú vňate zeleru, petržlenu, pažítky, cibule a paprika. Ničia sa dlhým varom a v styku s kovmi.

 
 

 

 

Zelenina a šaláty
 
 
© 2008 - 2016 Simaco - Všetky práva vyhradené