1kg zemiakov očistíme, nastrúhame a posolíme. Strúhať môžme na kašičku, alebo na jemnom strúhadle. Za stáleho miešania pridávame hladkú múku, kým nám masa zhustne. Hutnejšia musí byť, ak chceme halušky "hádzať", tzn. odškrabovať cesto po jednej haluške nožom z vlhkého lopárika priamo do hrnca s vriacou osolenou vodou alebo redšia, ak sme leniví a halušky chceme do vody pasírovať cez sitko na halušky. Do misky vidličkou potlačíme na kašičku dva-tri uvarené zemiaky, pridáme 300g bryndze, podľa potreby kyslú smotanu na zriedenie a dobre rozmiešame. Do tejto zmesi pridávame uvarené halušky (uvarené sú tie, ktoré plávu v hrnci vo vriacej vode na hladine), kým sa rovnomerne neobalia. Podávame teplé, poliate krátko, do ružova vyškvarenou slaninkou. Halušky zapíjame studeným kyslým mliekom, žinčicou, kefírom, môže byť čokoľvek od mlieka, čo máme po ruke. |
