Register receptov Kuchári na receptoch
Grilovanie a údenie
   
Vnútornosti vraj nie sú bohvie ako zdravé a pečeň, keďže je akýmsi filtrom v organizme asi obzvlášť. Je to logické keď si uvedomím koľko sa vo veľkovýrobe používa chémie a liekov. Možno sa mýlim, ale myslím si, že najviac týchto látok bude v hovädzej pečeni z dôvodu veku hovädzieho dobytka. No kuriatka majú jatočnú dobu pár mesiacov, prasiatka možno rok a keď sa hovädzej pečeni vyhnem, tak to snáď nebude také zlé... A ak si túto pochúťku doprajeme občas, verím, že odborníci na zdravú výživu tiež prižmúria oči... :o)
* Bravčová restovaná pečeň *  
Recept pridal Admin
Pridané 04.09.2009  
Bravčová restovaná pečeň recept:
Bravčovú, hydinovú, teľaciu prípadne hovädziu pečeň dobre umyjeme v studenej vode, ak treba odstránime žlčovody a nakrájame na kúsky, hydinovú necháme v celku. Cibuľu očistíme a nakrájame na tenké mesiačiky. Vo väčšej panvici cibuľu na bravčovej masti osmažíme do polomäkka a pridáme kúsok na kocky nakrájanej údenej slaniny. Pridáme čajovú lyžičku mletej papriky, mletú rascu, pokrájanú pečeň, okoreníme mletým čiernym korením a za stáleho premiešavania pečeň s cibuľou opečieme. Podlejeme vývarom alebo bujónom z kocky a posolíme. Ak chceme vyskúšať novú príchuť, doporučujem namlieť alebo podrviť zopár semienok koriandru. Minútku povaríme, pridáme štipku majoránky a zaprášime hladkou múkou. (Najlepšie je dať múku do sitka na čaj, takto sa nám nevytvoria hrudky.) Niekto pridáva aj roztlačený strúčik cesnaku. Podávame s ryžou na cibuľke a sterilizovanými uhorkami.
Variácie :

Pečeň sa chuťovo veľmi dobre dopĺňa s inými surovinami a tak nám vznikajú rôzne chutné variácie. Môžme pridať červené víno (najmä k teľacej pečeni), uvarený alebo sterilizovaný hrášok, nakrájanú uvarenú alebo sterilizovanú mrkvu, sterilizované alebo čerstvé na masle podusené huby, na pásiky nakrájanú sterilizovanú kápiu, na kolieska nakrájanú klobásku, na kúsky nakrájaný kvalitný párok, na tenké pásiky nakrájanú čerstvú papriku alebo nakrájané sterilizované uhorky... No myslíme na to, že menej je niekedy viac v množstve aj v kombináciach..

 
 
 

Obsah této stránky vyžaduje novější verzi aplikace Adobe Flash Player.

Získat aplikaci Adobe Flash Player

 

 

 

Naši partneri:
             

© 2008 - 2016 Simaco - Všetky práva vyhradené